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峰の雪酒造の蜂蜜酒づくり その①

先日、今年採取された蜂蜜で蜂蜜酒を仕込みました。 今回はその蜂蜜酒ができるまでを数回にわけてご案内したいと思います!! その①~採蜜~ 蜂蜜酒の原料となる栃の木の蜜を採取しているところです。 旧山都町から少し山を登った、一ノ木で採取しておりますが、 他にも金山町や裏磐梯などでたくさんの蜂蜜が採れます。 朝早くに採取すると、糖度の高い上質な蜂蜜が採れるので、 それを蜂蜜酒用の蜂蜜としてしようします。 この一ヶ月間、養蜂家さんは朝から夜中まで休み無く採蜜に追われるそうです。       

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