月別アーカイブ: 2012年10月

Yamatoya Zennai  通年販売(1回火入れ)

Yamatoya Zennai (ヤマトヤゼンナイ) 通年販売(1回火入れ)のご案内       春に火入れ・ビン詰めを行い、低温で熟成貯蔵させている純米吟醸酒です。 新酒の苦味・渋味も落ち着き、丸みのある甘味と酸味が上品に感じられます。 後味、キレも良いので食中酒としてもお楽しみいただけます。 ワイングラスでお召し上がり頂くと、上品な香りが感じられますのでぜひ! 取扱い店は下記のとおりです。 【会津若松市】 植木屋商店 うめや商店 金子酒店 マルミ屋 渡辺宗太商店 【会津坂下町】 五ノ井酒店 【郡山市】 あんどう酒店 【東京都豊島区】 地酒屋こだま  

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蜂蜜酒づくり その④

蜂蜜酒づくり④ オリ引き 約1ヶ月間、発酵させたミードを加熱殺菌します。 70度まで品温を上げ、一気に冷却し低温のままタンクに貯蔵しておきます。 するとタンクの底にオリが溜り、酒が澄んできます。 このタンクの底のオリを取り除くことをオリ引きといいます。 製品まであと一歩です。

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