蜂蜜酒づくり その④

蜂蜜酒づくり④ オリ引き

約1ヶ月間、発酵させたミードを加熱殺菌します。

70度まで品温を上げ、一気に冷却し低温のままタンクに貯蔵しておきます。

するとタンクの底にオリが溜り、酒が澄んできます。

このタンクの底のオリを取り除くことをオリ引きといいます。

製品まであと一歩です。

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