蜂蜜酒づくり その③

その③~酵母の添加~

 

 

 

 

 

通常、日本酒の仕込には液体で培養した酵母を使うのですが、

蜂蜜酒を仕込むにはもっと大量の酵母菌が必要なため

このような固形の酵母を使用します。

粘土のような硬さですが、納豆のような匂いがします!!

この酵母を投入すれば仕込みは完了です。

すぐに発酵が始まりますが、温度を抑えて約1ヵ月発酵させます。

完成までもう少しです。

 

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